| 涼拌杏鮑菇 |
| 材料： 大杏鮑菇兩朶、金針菇一把、火腿3片、青蔥一根、蒜頭一粒．乾辣椒、香油、沙拉油少許、鹽、雞精粉、烏醋少許、糖少許． |
| 做法： 杏鮑菇洗淨切絲，金針菇切除根部洗淨，兩種菇分別燙熟． 青蔥洗淨切約５ＣＭ長細絲，火腿片切絲、蒜頭切末、辣椒切末． 起鍋到入少許香油、沙拉油爆香乾辣椒，撈出備用． 燙熟的杏鮑菇、金針菇、火腿絲、青蔥絲、蒜頭末，炸好的辣椒油，全部放入大碗中，加鹽、雞精粉、烏醋、糖拌均勻，放置約５分鐘既可食用． |
| 不愛吃加糖料理,可以把糖刪減,烏醋量少放,這樣味道也剛剛好不會過酸. ＰＳ： 不加蔥、蒜、雞精粉、火腿片改素食火腿既為素料理． |
| 家常菜、宴客菜、減肥餐 、養身餐 | |||
| 涼拌茄子 |
| 茄子4條 香菜末少許 蒜未2茶匙 淡色醬油1大匙 糖、鹽各1茶匙 烏醋2茶匙 香油1大匙 |
| 1.茄子洗淨切去蒂和尾稍，切成長條形後備用。 2.將茄置於盤中入蒸鍋蒸20分鐘，取出倒去水分。 3.加入調味料拌勻，後用保鮮膜封套即入冰箱冰涼，食用時撒點香菜末。 |
| 茄子食用始載於唐《食療本草》性味：甘，寒，無毒《本草綱目》。甘，淡、寒，無毒《滇南本草》。保健功能：活血，止痛，消癰《隨息居飲食譜》。有收斂、止血、利尿、消腫、清熱解毒、祛風散寒、寬胸作用。外用可洗凍瘡，敷治腫毒、皮膚潰瘍。茄子生吃能解蕈毒。 含豐富的維他命B1、B2及磷；常吃能平血壓，防止血管破裂；尤其老年人或肥胖者易有血管硬化，細微血管栓塞破裂，常吃茄子能增強血管的抵抗力。 功用：清熱解毒、止血利尿、減肥瘦身、潤膚美白、去除黑斑。 |
| 炎炎夏日又來到，酷熱又悶濕環境，讓人對冰冷的冷飲很難說不，但要小心外在的濕熱與內在的濕氣，兩邪相合而併搔癢難忍的濕疹，甚至加重原本就有濕疹之處，除了癢至難忍外，還可能表面皮膚滲出液體，使原本的範圍更加擴大，而難以痊癒。 其實濕疹並不是只在夏季發生，一年四季都可能產生此病，但是原本就有此病之人到了悶熱的夏季，所患之處更是搔癢難忍，甚至抓至血痕斑斑，仍無法止癢。亦有些從未發過濕疹之人，也容易在這個時節，在四肢關節處、皮膚皺褶處、或與衣服摩擦處，出現表面色暗的紅癢斑塊，伴隨膚屑、嚴重的則會在表面出現濕滑的液體，終日不乾。 此症多發生在體內容易蘊積濕熱的朋友，平常喜飲冰涼飲品、生冷食物，有些也伴隨過敏性的症狀，如早上容易打噴嚏、流鼻水、或平常就容易眼睛癢、或是容易咳嗽氣喘的朋友，就要特別注意自己的飲食狀況，遠離冰冷與生冷的食物，太過於刺激的食物亦要避免，如烤炸與辛辣等。已經被此症所困擾的朋友，則是除了對上列食物要忌口外，不要隨意塗抹藥膏，以免加重病情，因為成因是內在的濕濁所致，要先改變內在的環境才能讓此病完全痊癒。 平常盡量維持患處的乾燥，避免悶熱與潮濕加重病情，不碰冰飲與炸辣，再積極的與醫師配合治療，相信遠離夏日濕疹，還我美麗肌膚，必是指日可待。 臨床上，需由醫師辨證其體質是濕大於熱或熱大於濕，前者多是舌像表面光滑有津、口雖渴卻不多飲、排便部份則是軟便居多、甚者便不成行。在治療上便必須以利濕為主、清熱為輔，用方上可選用五苓散加上知母、黃柏等藥。若是熱大於濕的患者，則容易出現可渴、欲冰飲，但喝再多仍覺口乾渴不舒、舌像則多白黃夾雜的膩苔，排便則多日不大便、或便乾難解居多，用藥上則以清熱為主、利濕為輔，可選用防風通聖散或涼膈散加上薏仁、玉米鬚等。 平常亦可多以指腹在俗稱虎口的合谷穴及手肘外側肘橫紋終點的曲池穴，和小腿內踝上四指處的「三陰交穴」按壓，可活血清熱，減緩搔癢不適的症狀。 ※保健茶飲 清熱利濕茶 材料：雲茯苓五錢、白朮三錢、地膚子二錢、木香二錢、防風二錢、地骨皮二錢、甘草五片。 作法： 1.藥材洗淨後先加水蓋過藥材浸泡二十分鐘。 2.之後再倒入1000cc的水，水滾後轉文火煮十五分鐘即可。 3.濾去藥材，將藥汁於一天內慢慢喝完即可。 功能：針對濕疹紅腫癢者、有清熱利濕止癢的功效。 利濕健脾粥 材料：山藥適量、綠豆一兩、芡實五錢、薏仁五錢、白米適量。 作法： 1.白米、綠豆、薏仁、芡實先洗淨浸水三十分。 2.山藥去皮切方丁備用。 3.將第一項的食材加蓋過放入電鍋燉煮，將熟之際倒入山藥，再悶熟即可。 功能：有健脾胃利濕熱的功效。 李思儀醫師小檔案 現任： ‧台北市常生中醫診所主治醫師 ‧KingNet國家網路醫院中醫內科駐院醫師 學歷： ‧國立台灣大學 ‧中國醫藥學院特考受訓 ‧國家中醫師特考優等 經歷： ‧台北市立聯合醫院仁愛院區醫師 ‧台北縣市多家產後護理之家顧問醫師 ‧台灣新生報醫療版特約醫師 ‧大紀元醫療版特約撰稿醫師 專長：中醫內科、中醫針灸科 網址：李思儀醫師的個人專區 |
三郎阿公是個很難伺候的老人，樣樣挑剔不說，動不動就發脾氣，
除了跟三郎阿公一起受過 日本教育的美枝阿媽可以逆來順受之外，沒人想跟他共處一室。
可惜美枝阿媽年老多病，突然撒手人寰，他們的獨生子只好把阿公接來同住，就近 照 顧。
這可苦了三郎阿公的媳婦，動輒得咎天天挨罵；尤其三郎阿公每天早上一定要先讓 人 把房裡的夜壺拿去
倒掉，再喝一碗味增湯。
現在小媳婦再怎麼煮也煮不出公公要的味道，一天的早晨通常是三郎阿公的摔碗聲開頭、小媳婦的啜泣
聲結尾。
這天小媳婦戰戰兢兢的幫公公梳頭，換來的不是一聲謝謝，而是一句八格野鹿。
小媳婦終於受不了了，她把三郎阿公夜壺裡拉的屎尿放到煮著味增湯的鍋子裡，
一邊攪動著一邊說：「怪老頭，老不死，討厭你@#$%^&*... 」
等到小媳婦發現自己在做什麼的時候，已經來不及了；三郎阿公大聲喝斥著叫媳婦端湯上桌。
來不及了，反正也是被罵，就讓你喝屎尿味增湯吧。」
小媳婦抱著必死的決心把湯端給阿公。小媳婦手心冒汗，拿眼角餘光偷看阿公的反 應，等著阿公的一陣
痛罵...
「ㄟ？沒反應？」小媳婦發現阿公淚水在眼眶打轉，含笑對他說：「就是這個味道，跟美枝煮的味增湯
一模一樣，我好懷念啊..」
