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1.小黃瓜3條
2.蒜頭切片數辨
3.辣椒1個切片
4.鹽一茶匙
5.糖一茶匙
6.醋及香油適量 |
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1.先用清水沖洗小黃瓜,再切片放入碗中加入一茶匙鹽
醃製2小時.
2.把醃製後的水份倒掉,再用冷開水清洗一次.
3.弄乾水份的小黃瓜加入一茶匙糖,再把蒜頭切片及辣椒切片放入攪拌,再加入一些醋,就冰入冰箱.
4.兩個鐘頭後,拿出冰箱內的涼拌小黃瓜,這時才加入適量香油即完成.
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1.以上的材料皆是依個人喜好而定.大家可依個人偏好較辣較甜或較酸而調整比例.
2.小黃瓜性涼，具有清熱、解暑、利尿功效，含有豐富的維他命C，養顏美容效果好,但是體質偏冷的人切記少吃,淺嘗即可,尤其是女生要特別注意喔. |
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1.青木瓜一個(約1斤到2斤)
2.百香果或果醬600克
3.砂糖300克
4.鹽少許(約1大匙) |
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1.將青木瓜去皮用刨刀刨成絲後用鹽略抓過放置30分鐘後瀝乾。
2.百香果或果醬600克與砂糖300克倒入鍋中加熱至糖溶解即可熄火放涼。
3.將放涼後的百香果醬與青木瓜絲一起拌勻即可食用。 |
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| 如果是買現成的百香果醬就要斟酌糖份量，也可用濃縮果汁。 |
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材料：
茭白筍五支、蒜頭一粒、辣椒適量、蔥一根、香菜一棵、醬油一匙、雞精粉、香油少許．
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做法：
茭白筍洗淨切滾刀塊，放置盤子．
鍋中煮水，上放蒸盤，水開後把裝盤的茭白筍擺進去，蓋上鍋蓋，大火蒸五分鐘既可取出.．（真的只要五分鐘喔）
蒜頭末、青蔥末、香菜末、辣椒末，加入醬油、雞精粉、香油．
趁熱把蒸好的茭白筍倒進去攪拌，放置約十分鐘既可食用． |
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| 做這道菜時間很短，茭白筍盡量挑嫩一點的，拌好放涼會更好吃 |
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先用醬油 米酒 太白粉醃排骨 約20分鐘
青江菜用水川燙備用
辣椒 蔥切小段
醃好的排骨 加入荳鼓 放入蒸籠 大約20分鐘
將青江菜擺盤 蒸好的排骨到出 撒上辣椒段跟蔥段即可 |
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1.洋蔥半顆
2.聖女小蕃茄6顆
3.雞胸肉(超市盒裝一盒，約300克吧)
4.香菜少許
5.紅羅蔔1/3條
調味料:泰式甜辣醬
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1.先將雞胸肉切塊燙熟，放入冷(冰)水中。
2.洋蔥切絲，小蕃茄切成四等份，紅羅蔔切絲。
3.待雞胸肉涼了，加上以上所有材料放在一起。
4.加入泰式甜辣醬，醃一下等入味就可以乘盤(我是醃了一晚上，比較會入味)，上桌前放香菜。
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1.如果喜歡辣一點，酸一點的可以加檸檬和辣椒。
2.網路上的食譜還有加魚露，但考慮平常不太會用到魚露，買了浪費，因此只加泰式酸辣醬，這種醬都已經調味完畢，加這種醬味道就很夠了。
3.還可以用花枝，切塊燙熟，立刻放入冰水中，其他步驟如上述2-4。
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