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材料:
海帶絲
黑木耳
紅蘿蔔
金針菇
黃豆芽
小黃瓜
雞胸肉
洋菜
薑
調味:
鹽 ... 1/2茶匙
糖 ... 2茶匙
白醋 ... 2茶匙
薑汁 ... 1/4茶匙
麻油 ... 1湯匙 |
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步驟:
1.在鍋中加入幾片薑片,待水沸騰後,將雞胸肉放入鍋中清燙,火關掉後,撈起,將雞肉撕成絲,放在桌上待冷卻
2.水繼續燒開，將洋菜浸入滾水中，立即撈起，投入冷水中，撈起，切成數段,放在桌上待冷卻
3.水繼續燒開，倒入洗凈切段的海帶絲黑木耳\紅蘿蔔金針菇黃豆芽，撈起，亦入冷水中,放在桌上待冷卻，瀝乾。
4.將洗淨的小黃瓜切成絲,備用
5.混合所有清燙過的蔬菜和雞絲
6.將所有調味料混合
7.二者分別置冰箱中至少 1 小時
8.吃的時候將小黃瓜絲放在最上方,調味料淋在上頭，即食用。 |
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將盒裝雞蛋豆腐切厚片狀,起油鍋,油量稍微多一點,油溫升高後放入雞蛋豆腐(大火喔),待豆腐呈現金黃色後,先將油瀝出,再放入花生麵筋(包括裡頭的汁)燒滾一下,即可上桌享用
囉~
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| 為了這盤菜我買過不少廠牌的花生麵筋.最適合最好吃的就是ㄨ茂牌的喔~大家試試吧 |
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1½ 南瓜
8 顆紅蔥頭
2 大匙蝦米
1 碗香菇絲
1 小碗五花肉片
2 杯米
2½ 杯高湯(或水)
調味料﹕ 1 小匙鹽
1 大匙胡椒粉
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1.兩杯米(大同電鍋量杯)泡水30分鐘後﹐洗淨瀝乾。
2.南瓜去皮﹐切大塊﹐約1½吋(4公分)寬。蝦米用溫水泡5分鐘﹐瀝乾﹐切小粒。香菇絲泡軟。紅蔥頭切片。
3.熱四大匙油﹐炒香紅蔥頭﹐取出來﹐放在小碗待用。
4.用同一個鍋子﹐依序放入蝦米、香菇絲和肉片﹐炒兩三分鐘。
5.放入南瓜﹐炒一分鐘。最後放入米﹐加鹽和胡椒調味﹐炒勻。
6.倒入大同電鍋的內鍋。內鍋放2½杯高湯(或水)﹐外鍋放6格水。大約30分鐘後﹐電鍋開關跳起﹐再繼續燜30分鐘。
7.食用時﹐撒上金黃香脆的紅蔥頭。
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這次用的五花肉因為肥肉太多﹐所以先用水煮熟後﹐才切片入鍋與香菇一起炒。
這個南瓜﹐質地細密﹐吃起來清甜如紅薯(Yam)﹐在市場裡是切開來賣的﹐省掉切南瓜的力氣。最怕有些南瓜成顆賣﹐切一顆堅硬的南瓜﹐不管多小顆﹐都是大麻煩 |
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各式菇類如：香菇、杏鮑菇、金針菇、乾香菇等
九層塔
蒜
醬油或蠔油 |
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1.蒜切末爆香
2.香菇切塊或條狀
3.乾香菇先下一起爆香，然後依序倒入香菇拌炒
4.不要放水，香菇會出水喔！等出水後在倒入蠔油或醬油上色
5.待上色入味後最後才放入金針菇、九層塔 |
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| 很簡單的料理～切忌不要因為乾而放水，等久一點香菇會出很多水，如果再倒水水量就會過多！ |
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1.洋蔥2顆、咖哩4小塊。
2.紅蘿蔔絲少許、雞肉絲少許。 |
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1.將鍋中倒入少許油燒熱後。
2.接著將洋蔥切片放入鍋中拌炒。
3.加入少量的水。
4.放入咖哩塊與洋蔥一起煮。
5.最後加入雞肉與紅蘿蔔絲煮熟後，咖哩炒洋蔥完成! |
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1.雞肉必需快熟最後再加入，才不會影響肉質。
2.夏天常因為天氣熱影響食慾，咖哩炒洋蔥可以當作下飯之菜餚。
3.不必再因為煮了一大鍋咖哩吃不完而煩惱，咖哩炒洋蔥輕鬆易做，隨時都能享受到咖哩的美味! |
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準備一個耐熱容器，散後的雞蛋倒入，皮蛋、鹹鴨蛋切塊一一放入，怎放隨個人喜好，蒸好後取出待涼切成薄片。
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| 很簡單的作法，材料全丟入容器內，等熟就好了，適合懶惰的時候使用 |
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食材:梅花豬肉塊,蔥,蒜頭,辣椒
調味料:油,台式醬油,烹大師 |
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1.將肉塊洗淨擦乾水分切條狀加入少許醬油及烹大師拌勻或用手捏勻,之後包上保鮮膜放入冰箱
2.等待醃肉的時間可將蔥切段約五至七公分長(依個人喜好,但不建議切末),蒜頭切碎,辣椒斜切(取配色好看及少許辣味所以不需切太細)
3.起油鍋待油燒熱之後先加入蒜末爆香之後再加入辣椒一同拌炒,炒出香味之後先倒出盛裝至另一容器
4.轉中小火利用鍋裡剩下的油拌炒醃好的肉條,因為梅花豬肉本身油脂十分豐富所以用小一點的火慢慢煎炒出香甜肉汁即可
5.若覺得太乾可適量加少許清水蓋上鍋蓋悶燒一會
6.打開鍋蓋加入剛剛另外盛裝的蒜頭和辣椒一同拌炒
7.加入蔥段和肉拌勻(也可再蓋上鍋蓋稍稍悶二十秒,旦不要悶過頭,因為要保留青蔥的爽脆口感和顏色)
8.完成
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| 切肉的方向要和肉本身的紋路呈直角,這樣較好入口不會咬不斷!如果家裡正好有打肉槌也可輕輕拍打,如果沒有,可用刀鋒另一端不利的地方敲敲肉條這樣肉質會變鬆軟更好吃~ |
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1.放入花椰菜.煮到稍軟之後
2.放入貢丸.煮到貢丸膨脹起來
3.加上鹽.胡椒粉 |
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熱量低的減肥餐
作法容易營養健康
花椰菜的營養價值高 |
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