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美濃瓜4個
絞肉半斤
紅蘿蔔丁適量
香菇丁適量
蠔油兩大匙
胡椒一小匙 |
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1.將美濃瓜刷洗乾淨,上端1/5切下當蓋,以湯匙將籽挖掉
2.絞肉和紅蘿蔔,香菇,及所有調味料一起拌勻
3.將拌好的肉餡裝填入挖空的美濃瓜中
4.蓋上蓋子,以中火蒸十分鐘至肉餡熟即可
5.食用時,以湯匙挖取果肉和肉餡一起吃 |
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1.餡料可視個人口味做變化,如加入蝦米,豆腐,青豆仁,青蔥荸薺接適合
2.蒸時不宜蒸太久,否則果肉會過於軟爛,口感盡失
3.這道菜,芳香甘甜,是小朋友們的最愛,很適合在美濃瓜盛產的夏季享用! |
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1.菜圃先泡水，洗去過多鹽份及雜質
2.雞腿切成數塊狀
3.起一鍋滾水，將雞肉川燙去血水後，用冷水沖泡，讓肉質更結實
4.乾香菇泡開，起一鍋水，放入菜圃、雞腿及乾香菇，剛才泡香菇的水也一併倒入
5.電鍋放入一杯水，蒸約半小時即可！ |
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以往外頭用長年菜圃熬菜圃雞，我這次用一般菜圃，先泡水
避免過鹹
菜圃太鹹多吃無益，用這樣的方法可以攝取到菜圃的清香，又不會攝取過多鹽份！冬天圍爐雞湯是一定要有的，換種口味試試看！ |
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1、南瓜洗淨不用去皮，切成略大的滾刀塊
2、薑拍裂切片
3、炒鍋加沙拉油，薑片爆香，加入南瓜翻炒一下
4、加入水和鹽，燜煮10到南瓜熟透軟爛即可 |
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| 南瓜皮洗淨可食用！因為內含豐富的纖維素、維他命A、C，養顏美容的好食材！ |
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皮蛋4顆 青辣椒120g 紅辣椒120g 白果15顆 太白粉2大匙
薑片4~5片 紹興酒1小匙 辣豆瓣醬1小匙 胡椒粉1/4小匙
冰糖、香油各少許 |
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1.皮蛋先蒸5分鐘剝殼，1分為6切成小塊，沾上太白粉後備用。
2.青、紅辣椒洗淨後切塊備用。
3.白果洗淨後加糖川燙，瀝乾水份備用。
4.取鍋燒熱倒入油，放入皮蛋以小火炸至酥香。
5.鍋留少許油燒熱，爆香辣豆瓣醬再放入白果、薑、胡椒、糖、酒快炒。
6.滴少許香油拌勻，盛盤後即完成。
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皮蛋：據「醫林纂要」說它能「瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂」，坊間常用來治療咽喉痛，聲音嘶啞，咽療，便秘。
白果：《性味》味甘，苦澀有小毒《功效》益氣定喘、止白帶、口渴、縮小便、固腎補肺、抗結核、鎮靜。哮喘、痰嗽、白濁、遺精、淋病、小便頻數、頭暈、支氣管炎、肺結核等。
'功用：固腎補肺，潤肺清熱，美顏澤膚，防癌抗衰老 、提升免疫力 。 |
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高麗菜 半顆
蛋 三顆
大番茄 兩顆
鹽 少許
烹大師 少許
胡椒粉 少許 |
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1.先將高麗菜翻炒一下
2.再加入切好的番茄
3.加點水炒至約八分熟
4.把打好的蛋平均倒入鍋裡
5.等候一下不要攪拌讓蛋熟，這樣蛋才不會太散，不好吃
6.翻面讓另一邊的蛋熟(不用熟透，基本上翻面就可以關火，用餘溫使蛋熟即可還會剛好一塊一塊的)
7.可以上桌了~ |
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可以不用加大蒜、糖或番茄醬等(加了不好吃)，番茄的香氣就很香了
有點像番茄炒蛋加炒高麗菜
不過別有一番風味喔!!
炒過的番茄含有豐富的茄紅素，加上蛋還有蛋白質
老人小孩都很喜歡吃
尤其煮出來的菜湯很甜，淋一點菜飯上也很下飯喔!!
簡單又好吃~ |
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OWL3029 發表在
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