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豆腐乳火腿蛋餅
‧創意概念‧
利用創意食材作出蛋餅的風味變化，豆腐乳和火腿美味的結合，使你產生不一樣的口味體驗，顛覆你對中西合併的看法，”豆腐乳火腿蛋餅”讓你胃口大開，絕妙滋味一口接一口！
‧材料 / 調味‧
A：辣豆腐乳1塊、博客火腿80g、蛋1顆、蔥1支。
B：蛋皮1張。
‧製作方法‧
1.鍋燒熱，加1匙油將材料B的蛋皮煎熟取出備用。
2.蛋打散、蔥切成蔥花，再將材料A加入拌勻。
3.熱鍋入油將做法2煎熟倒入蛋皮上，捲起即可。
4.搭上一杯健康豆漿，擁有活力滿滿的一天。
豆腐乳大陸妹
材料：
大陸妹300克、薑10克、蒜3瓣。
調味料：
豆腐乳1大匙、糖1/2小匙、水3大匙、太白粉1/2小匙。
作法：
1.大陸妹洗淨、切段備用。薑切絲備用。
2.取一炒鍋，爆香薑絲、蒜，續入豆腐乳、糖、水，丟入大陸妹以大火快炒。
3.再以太白粉水勾芡即可盛裝。
(在拌炒時，要記得用大火，炒鍋的油也要夠(大約1大匙)，如此一來青菜才不會變黑，成色較佳。)
‧創意概念‧
利用創意食材作出蛋餅的風味變化，豆腐乳和火腿美味的結合，使你產生不一樣的口味體驗，顛覆你對中西合併的看法，”豆腐乳火腿蛋餅”讓你胃口大開，絕妙滋味一口接一口！
‧材料 / 調味‧
A：辣豆腐乳1塊、博客火腿80g、蛋1顆、蔥1支。
B：蛋皮1張。
‧製作方法‧
1.鍋燒熱，加1匙油將材料B的蛋皮煎熟取出備用。
2.蛋打散、蔥切成蔥花，再將材料A加入拌勻。
3.熱鍋入油將做法2煎熟倒入蛋皮上，捲起即可。
4.搭上一杯健康豆漿，擁有活力滿滿的一天。
豆腐乳大陸妹
材料：
大陸妹300克、薑10克、蒜3瓣。
調味料：
豆腐乳1大匙、糖1/2小匙、水3大匙、太白粉1/2小匙。
作法：
1.大陸妹洗淨、切段備用。薑切絲備用。
2.取一炒鍋，爆香薑絲、蒜，續入豆腐乳、糖、水，丟入大陸妹以大火快炒。
3.再以太白粉水勾芡即可盛裝。
(在拌炒時，要記得用大火，炒鍋的油也要夠(大約1大匙)，如此一來青菜才不會變黑，成色較佳。)
豆腐乳燒醬
材料
豆腐乳3塊，砂糖1大匙，甜辣醬2大匙，海山醬1大匙。
做法
將所有材料混合，加少許熱水一起拌勻即可。
用途
燙魷魚或花枝的時候，不妨試試用豆腐乳燒醬作為沾料。也可以在炒魷魚、炒花枝的時候，直接用豆腐乳燒醬下去爆炒，作為調味。喜歡甘甜味道的，可以挑選帶有甜味的豆腐乳；如果喜歡稍微帶辣味的，可以選用辣豆腐乳。
豆腐乳酪醬
材料
A：辣豆腐乳5塊。
B：蘋果醋2大匙，味精1大匙，醬油2大匙，果糖1小匙。
做法
將辣豆腐攪碎加入材料B一同攪勻即可。
用途：可以用于海鮮醬、白肉蘸醬和鴨肉蘸醬等。
腐乳椒絲西洋菜材料：
西洋菜 ... 1200公克(切段)
豆腐乳 ... 2塊
油 ... 3大匙
A 料
味精 ... 少許
糖 ... 少許
B 料
蒜頭 ... 2瓣(切茸)
紅辣椒 ... 1根(切絲)
C 料
鹽 ... 1/4小匙
味精 ... 1大匙
糖 ... 1/4小匙
水 ... 1/2杯
D 料
太白粉 ... 1/4小匙
水 ... 1/2小匙
作法：
1.白腐乳加Ａ料，拌成糊狀備用。
2.燒熱油鍋，放進腐乳糊及Ｂ料，以大火拌炒，再放西洋菜及C料略炒。
3.淋下D料勾芡，炒勻，即可盛起。
取自於：豔陽手工豆腐乳http://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
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